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제목 : 탄수화물

탄수화물

탄수화물의 기능
단백질, 지방과 더불어 인체에 에너지를 공급하는 3대 영양소 중 하나로, 체내에서 완전 산화되어 가장 경제적이고 효율적인 대사작용을 하는 매우 중요한 에너지원입니다. 탄수화물은 1g당 4kcal의 에너지를 제공합니다. 탄수화물의 기본적인 기능 중의 하나는 에너지 공급원이므로 뇌, 신경뿐만 아니라 근육의 에너지원으로 사용되고, 단백질이 에너지원으로 사용되지 않도록 도와 단백질을 절약할 수 있도록 합니다. 또한 지방합성과 지방대사를 조절해주는 역할을 하며 식품에 단맛과 향미를 제공합니다.
탄수화물의 권장량
  • 1일 총 섭취량의 60~70%
  • 대부분 복합탄수화물(곡식류, 채소류, 해조류 등)에서 섭취하도록 권장함
  • 급원식품
  • 쌀, 보리, 밀, 수수, 옥수수 등의 곡류, 감자, 고구마, 밀가루.
  • 떡류, 빵류, 과자류
  • 설탕, 꿀, 엿, 사탕, 초콜릿
  • 콩류, 채소류, 과일류, 해조류
  • 과잉섭취 시
  • 체중증가, 비만발생. 비만에 따른 성인병 유발증가
  • 혈중 hdl감소, 중성지방 농도 증가
  • 섭취부족 시
  • 탄수화물, 단백질 및 중성지방 분해에 따른 체중 감소로 체력이 약화됨
  • 상대적인 지방 섭취량의 증가를 초래하고 건강문제 발생시킴
  • 저혈당증, 만성피로




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