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[식이] 콤부차를 아시나요 2021-09-14

발효음료의 대명사라 불리는 ‘콤부차’. 그룹 방탄소년단(BTS)이 즐겨 마신다고 소개해 화제가 되며 콤부차 매출이 2배 이상 상승하는 등 인기몰이를 하고 있다. 미국, 하와이 등에서 인기를 얻어 현재는 국내에서도 액상은 물론 간편하게 물에 섞어 섭취할 수 있어 소비층이 확대되고 있다.

콤부차란 무엇인가?

녹차나 홍차를 우린 물에 설탕과 유익균 등을 첨가하여 이후 발효과정을 거친 음료를 말한다.
프로바이오틱스 발효차로 자연적으로 발생한 탄산과 새콤달콤한 맛이 특징이다.

콤부차의 효능은?

○ 장운동 촉진
프로바이오틱스 유산균이 풍부해 장 활동에 도움을 준다. 건강에 도움을 주는 미생물을 포함해 다양한 유익균이 들어있어 건강한 장 환경을 조성해준다. 프로바이오틱스의 대표적인 효능으로는 면역력 개선, 체중조절, 항산화 효과 등이 있다.

○ 독소 배출
글루쿠론산이 체내의 독소와 결합해 몸에 해로운 노폐물을 밖으로 배출함으로써 독소를 제거해주는 역할을 한다. 이는 간 기능과 관련이 있어 피로회복, 면역력, 숙취해소까지 도움을 준다.

○ 항산화 효과
폴리페놀과 비타민 성분이 고함량 포함되어 항산화 효과를 갖는다. 항산화 성분을 꾸준히 섭취하면 면역력 향상 및 노화방지에도 도움을 줄 수 있다.

○ 피부 미용
건강한 세포를 지속시키고 생성하는데 필수인 비타민 B1, B2, B6, B12가 함유되어 피부와 손톱, 머리카락 건강에 도움을 준다.

○ 다이어트
체중감량에 도움을 주는 것으로 알려진 아세트산과 프로바이오틱스가 함유되어 있다.
혈당관리, 콜레스테롤 수치 조절, 신진대사량의 증가, 혈당조절, 식욕조절 등의 효능을 갖고 있어 당뇨식단에 활용되는 아세트산은 실제로 비만인을 대상으로 한 연구에서 많은 이점이 발견되었다.

○ 관절염
관절염 예방과 치료에 좋은 글로코사민이 함유되어 있다. 글루코사민은 히알루론산 생산을 자극해 연골구조를 유지하는데 좋고 관절염 통증을 완화해주는데 도움을 줄 수 있다.

○ 기억력 증진
콤부차에 함유된 항산화제는 인지 기능을 촉진시켜주는 역할을 하며 엽산도 함유돼 기억력 향상 및 뇌졸중 등의 질병에도 도움을 준다.

이런 분은 먹지 마세요

다양한 효능과 함께 부작용도 있어 주의가 필요하다. 콤부차는 당을 첨가해 만들어지는 특성상 일반적인 차와는 달리 열량을 함유하고 있다. 그러므로 과량의 콤부차를 섭취하는 것은 체증증가로 인한 여러가지 악영향을 초래할 수 있다.
또한, 미량이긴 하지만 카페인을 함유하고 있어 임신이나 수유 중인 여성, 면역력이 약한 어린이나 노인 등은 음용을 자제하는 것이 좋다.

콤부차를 마시고 구역질 등을 일으키는 경우에는 섭취를 중단하도록 한다. 이는 콤부차의 산에 의해 납이 녹아 내려서 생긴 납중독이나 비위생적인 환경에서 발효시킨데 따른 유해균의 번식 등 부적절한 취급으로 인한 가능성이 있다.

콤부차 효과적으로 마시는 방법

아무리 좋은 식품이라도 올바른 방식으로 꾸준히 섭취하지 않는다면 좋은 효과를 기대할 수 없다.
콤부차는 식전에 마시는 것이 가장 좋다. 또한 앞서 언급한 대로 미량의 카페인이 함유되어 있기 때문에 취침시간에는 피하는 것이 좋다. 초산이 함유되어 있어 위가 약한 사람은 시간을 정해두고 하루 한 잔 정도만 섭취하는 것이 바람직하다.

다이어트용으로 마실 경우 식사대용으로 마시는 것도 좋다. 하지만 당이 들어가 있으므로 식사와 함께 다량 마실 경우 칼로리 섭취가 늘어날 수 있으므로 주의가 필요하다. 콤부차의 섭취량은 따로 정해져 있지 않으므로 본인의 1일 목표 섭취 열량을 기준으로 적절한 양을 산정하도록 한다. 탄산수와 섞으면 상큼하고 시원한 맛, 두유나 요거트에 넣어 마시면 포만감을 얻을 수 있다.

김언경
센트럴 병원 영양사

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